這是我的新工具
每次上課看到老師拿出這玩意兒
就想買一台
終於有了禮卷可以光明正大的去敗一台啦!
還沒開箱
先來上課
廠商送了一堂料理教學課程
告訴你機器可以怎麼用
聽說一堂價值800元
教室地點在惠中路二段146號
是一家專門賣進口廚具的公司
這是今天的教學內容
也是我的午餐
真的是美崙美奐
我夢想的廚房
只是太貴了
我會捨不得下廚
還是我的平價廚房耐操
這是我的廚房去年五月才裝修過
全部的價錢是我今天看到廚具的十分之一吧!
所以說今天上課地點真的是"夢想廚房"
今天能在這麼豪華的廚房吃一餐還真不錯喔!
接下來是重點
先做卡士達醬
然後冷藏
是最後一道甜點要用的
動物鮮奶油直接加入一起打就行了
很方便
然後裝入擠花袋中
接著
做前菜的的醬汁
三種菇類大火炒香
麵包烤乾
放上炒香菇類林上醬汁
即完成
主菜
先做醬汁然後煮到濃稠
豬肉+雞腿肉
用機器攪打成泥
青蔥也打碎加入
再加點山藥泥
全部抓勻
雙面煎黃
入烤箱烤熟
再加醬汁收乾即可
配上白飯青豆海苔
裝飾好的甜點就是這樣
今天中餐就這樣簡單吃
老公自己在家煮水餃吃
更簡單
做可麗露又剩一些蛋白
只好想想做甚麼好
翻了翻食譜
改了改
就成了今天的產品
1.(巧克力200g.無鹽奶油100g.鮮奶100g)隔水融化
2.(杏仁粉50g.可可粉50g.低筋麵粉60g)過篩加入1.中
3.(蘭姆酒1T.蛋白50g)加入2.中
4.(蛋白260g.砂糖50g)打發加入3.
這可以做8吋蛋糕1個
我今天則做6吋蛋糕2個
烤溫170/180/20分~160/170/15分
表面撒了核桃和酒漬櫻桃乾
今天3/1切開蛋糕當早餐配上黑糖鮮奶咖啡
還不錯!
心得:
蛋糕烘烤可以再縮短一點時間.邊邊就不會乾了
甜度我覺得剛剛好
起來有苦甜巧克力的感覺
如果想甜一些些也行
個人是不愛太甜啦!
最近櫻花開
后里泰安派出所停車場也有50幾株櫻花盛開
成為賞櫻景點
趕快利用開學前的最後假期出遊
今天是個下雨天
希望可以少些擁擠的人潮
這是舊的泰安火車站
現在已經停駛了
走過地下道
就是候車月台
看到沒櫻花就在眼前
下雨天
要撐傘要拍照
又怕相機淋濕
真的是很難拍
但是看到這美麗的花
心情就很好
上回出遊龍騰斷橋時
妹妹沒跟到
這次特別繞過來
斷橋離泰安派出所不遠
下雨天更是沒人
這次我沒走到南段橋那邊
因為昨晚扭到腳趾
好痛
只能慢慢走
大家可以去看就文章
另外三義附近景點不少可以一起看一下
初二一早離開萬里民宿
直接開車前往烏來
一路順暢
停車場也不用排隊
烏來四大著名觀光地標
1.烏來瀑布
2.纜車
3.台車
4.溫泉
我每樣都要參與
記得
我上次到烏來應該是國中時吧!
好久好久了!
烏來是泰雅族的原鄉
是台灣第二大原住民族
烏來台車是林務局運材遺產，在烏來已服務超過80個年頭，堪稱台灣最早的「捷運」
烏來台車興建於1928年至1945年間，原是為了搬運烏來豐富的木材及伐木器具，而鋪設新店至烏來的台車路線。
台車雖然只是加了輪子的木造平台，並且需要以人力、獸力、竹竿或風帆為動力。
但當時烏來對外交通非常不便，擁有台車對烏來人來講，就像擁有台汽車，舉凡出門購物、出差、遊玩、甚至迎娶都要靠它。
隨著烏來觀光業的發展，台車也成為當地重要的觀光資源，並且經過多次改良演進，目前營運中的台車只有從烏來站到瀑布站，全長1.6公里。
烏來瀑布源頭的世外桃源~~雲仙樂園是民國56年興建
需要搭乘纜車才能進入
到現在很多都老舊了.但是風景依舊美麗
在這麼高的山上建飯店真是不容易
可惜沒有好好再重整
高達80公尺的烏來瀑布傾瀉而下
可惜現在是枯水期
不然更是壯觀
搭乘橫跨南勢溪的烏來纜車
凌空而下
也是觀賞瀑布的最佳地點之一
內洞森林遊樂區又名娃娃谷
有三層瀑布
上層.中層.下層
房間則有大片的景觀窗，可以在房間內泡湯的同時，一邊泡湯一邊欣賞窗外美麗的風光。
( 只要你不怕走光 )
客房浴室均規劃為冷熱雙池，讓您充分享受烏來溫泉與山冷泉交替作用的暢快感。
泡溫泉最便宜的在老街的個人溫泉浴池 ( 無廁所 )
再來是老街溫泉套房 ( 有廁所與床 )
再來則是攬勝橋頭台車站那一端, 兩邊的溫泉民宿 ( 一直到情人步道前端 )
溫泉套房白天都是計時出租
免費的溫泉則是在攬勝橋頭可以看到溪邊帳篷
那裏是露天野溪溫泉 ( 要著泳裝 )
我們訂了溫泉會館
一晚四人房要價9000元
真貴喔!
餐廳沒有晚餐
用餐只能走到烏來老街或烏來瀑布廣場才有餐廳
還好天氣不錯
走路下山用餐途中
邊走路邊欣賞櫻花
經過一晚
第二天的早餐有夠糟
只有這些
花生.肉鬆.麵筋.醬瓜.炒蛋.炒青菜
加稀飯
另外白吐司加現成果醬
就這樣
真夠兩光!
這家我不會再來了!
在網路上找到這家民宿
有政府認證的
下午離開野柳海洋世界就直接投宿
距野柳很近
大約 10~15分的開車路程
位在半山腰
整棟大約可接待 10~12人
我們是春節唯一的一組客人
兩間雙人房都是我們的
還有一個客廳
一間浴室
老闆說這間是兒童房
客廳
主臥室
陽台外聽說還有房間
主臥室是挑高樓層
可以看見客廳和窗外景觀
大大的玻璃窗
窗外就是海景
真是漂亮
餐廳旁有一間透明貓屋
住著三隻可愛的貓咪
屋子並不大
但是乾淨
還有很多擺飾
看的出來都是老闆精心的經營
夜晚大大的玻璃窗可以看到夜景
這是第二天所見
早晨的太陽
早知道更早一點起來看日出
早餐還不錯
是蛋奶素
有法式吐司夾素火腿和蛋
水果
布丁
果汁.牛奶.咖啡
樓梯間的擺飾
狗狗
bye bye
下次有機會再來
關於海華的網址
http://www.high-wharf.com/new/in1.htm
接下來到下一個目的地~~烏來
今年春節天氣不錯
安排野柳地質公園和海洋世界
不會因為天冷風大而掃興
國中畢業旅行到過野柳.之後沒再去過
這次特別帶孩子們來看看北海岸美麗的岩石地質
覺得 "女王頭" 變小了.脖子也變細了
再不來看.再過幾年或許就沒有了!
從台中（中港或中清）交流道北上，行駛國道1---豊原交流道（國道1與與國道3交會處），
右轉行駛國道3---竹林交流道---關西交流道---三鶯交流道---樹林收費站---土城交流道---中和交流道---新店交流道---木柵交流道---
南港系統交流道（國道3與與國道5交會處）---汐止系統交流道（國道1與與國道3交會處）---七堵收費站---
基金交流道下高速公路---左轉行駛基金路（即省道2），
進入基隆市安樂區，依指標往萬里鄉翡翠灣、野柳方向行駛（到處都有明顯的路標）---约20分鐘抵野柳
自野柳地質公園入口到海岬的末端，長約1.7公里，期間最寬的地方不及300公尺。自基金公路野柳站到海岬的末端，長約2.4公里。
野柳地質公園的奇岩是世界奇觀之一。
由於海岸延伸的方向與地層及構造線方向近於垂直，外加波浪侵蝕、岩石風化、及海陸相對運動、地殼運動等地質作用的影響，因而產生罕見的地形、地質景觀。
野柳地名的由來普遍有三種說法：
1.平埔族社名之音譯，
2.野柳(ia-liu)是以西班牙文的Punto Diablos(意即"魔鬼之岬角")的Diablos，省略"D"與"B"兩子音後產生的，
3.野柳當地居民早期靠海維生，因腹地有限，稻米缺乏，需仰賴大陸沿海米商供應。每當運米糧途中，搬運工人背後的米袋經常被當地人以"鴨平嘴(台語，以細竹筒一端削尖)"戳破，讓米流出來再隨後撿拾。
因此在米商交談中常會說：「又被"野"人給"柳"去了(台語)」，因故而得名。
野柳地質公園內可概分為三區，
第一區屬於蕈狀岩、薑石的主要集中區。
在第一區中可看到蕈狀岩的發育過程，同時也有豐富的薑石、解理、壺穴與溶蝕盤，著名的燭台石與冰淇淋石也位在本區。
第二區的地景與第一區相似，皆以蕈狀岩及薑石為主，但數量比第一區少，著名的女王頭、龍頭石與金剛石皆位於本區。
於第二區靠近海邊可看到三種形狀特別的岩石，分別取名為：象石、仙女鞋和花生石。三者都是岩層中形狀特殊的結核，經過海水侵蝕後，而突出於海邊的小地景。
第三區是野柳另一側的海蝕平台，
比第二區狹窄，平台一側緊貼峭壁，另一側底下則是急湧的海浪，在這裡可看到不少怪石散置期間，
其中，較特殊的有二十四孝石、珠石、瑪伶鳥石，三者都是形狀特殊的結核，經過海水侵蝕後，所呈現的奇特岩石。
第三區除了奇岩怪石的自然地景之外，同時也是野柳地質公園內重要的生態保育護區。
以前課本上記得有這則故事
這是 "女王頭"
一堆人排隊等照相
我們就不排了!
遠遠的拍照留念就好
燭台石
金錢豹
此人站在24公尺高台上
表演跳水
真是厲害
離開海洋世界大約下午2點30分
我們直接到民宿休息
祝福大家
新年快樂!
心想事成!
馬年行大運!
財源滾滾來!
預備食材：
蓬萊米粉,300g
台糖二砂糖,100g
金棗天然酵母種,200g
水,165g
沙拉油,15g
甜菜根粉,少許
步驟
預備食材：
法國粉,485g
海鹽,8g
金棗天然酵種,243g
橄欖油,15g
水,295g
麥芽精,5g
速酵,1g
步驟
自從動物園的 " 圓仔 " 出生後
常常在電視上看到可愛的牠
一看到網路上有人賣這個餅乾模
二話不說馬上下訂
很快第三天就收到
但是擺在我家也半個多月了
終於妹妹放假回來了
有了幫手可以抽空玩一下
按照模型附的食譜配方做了2倍的量
剛開始壓可可麵糰
接下來做原味麵糰
瞧!
可愛的小圓仔出現了
烤溫 180/170/12分
哇!
好可愛喔!
越看越可愛
好幾個看到的朋友都想要買
這批是非賣品
太 " 搞工 " 了!
等我空閒一點再說囉!
農曆春節將到
祝福大家
預備食材：
新鮮金棗,100g~150g
冷開水,350g
蜂蜜,20g
步驟
訣竅提示
金棗過水川燙一下主要是殺菌
千萬別煮熟喔!
曾經有次沒過水結果那次就失敗了
酵母液變臭酸壞掉了!
從此我做的酵母液每種水果都會過一下熱水
一下下就好
下水馬上撈出來喔!
這篇金棗酵母液 & 金棗天然酵母種已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
預備食材：
新鮮金棗,200g
冰糖,75g~100g
麥芽,1T
檸檬汁,1t
步驟
訣竅提示
金棗.每年大約農曆年前才有.所以我會多買些.製作起來
食後感想
金棗果醬.如果要夾麵包就要將果粒再切小一點
金棗果醬.泡紅茶很讚或是直接沖熱開水也行.我以前會放薑片一起熬煮.但是小孩比較不愛.所以我會自己外加
金棗果醬.我對切的原因是因為我會放入麵糰中做成果醬麵包.怕攪太久變碎了沒口感
金棗果醬.做成麵包和蛋糕風味都很棒喔!
這篇金棗果醬已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
2013即將結束
2014緊接到來
祝福大家
新年快樂 !
萬事順利 !
今天送出2013最後一批訂單
希望明年大家繼續支持
我會更努力研究新產品
別看箱子以為是藥品
裡面可都是
我製作的點心喔!
有麵包.豆塔.牛軋餅.乳酪蛋糕.杏仁瓦片.杯蛋糕....等
兒子從日本帶回三樣禮物
1. 抹茶粉~~要給我做點心用的
2. 抹茶巧克力棒~~可愛小點心
3. 東京香蕉蛋糕~~據說這是東京最火紅的商品『TOKYO B ANANA』
下面網站有更多關於東京香蕉蛋糕的報導
有興趣的人可以去看看
吃後結論 :
外形不錯很吸引人
口味對我來說太甜膩了些
重點是 :
兒子的心意收到了!
無花果乾洗淨
川燙軟化瀝乾
無花果乾 300g
水 200g
砂糖 100g
麥芽 50g
入鍋煮到收乾即可
放涼冰藏
2013年
即將結束
趕快應應景做個聖誕水果麵包~~Panettone
翻了好幾本食譜
最後選定最 " 搞工 " 的
陳共銘老師的書~~Bread頂級風味麵包書 P52
材料大略修改
採用自己現有的材料製作
這是 " 連續種法 "
第一天先拌中種
低溫冷藏 12 小時
( 我冷藏了 24 小時 )
第二天在加部分材料
常溫發酵 3 小時
接下來再加上主麵糰材料
再加上綜合水果乾
我今天用了
酒漬蔓越莓乾
酒漬大葡萄乾
酒漬橙皮
沒加核桃因為弟弟不喜歡
這紙杯裝 80g 麵糰
這長條的小吐司模
有 500g 麵糰
包裝一下
送禮自用兩相宜
假日早上並沒閒著
製作了麵條和水餃
是要當存糧的
水餃內餡拌好請老公包
這是10月27日他第一次包水餃的照片
今天就沒拍照了
我覺得包得更好了!
照片上面是老公包的
下面是我的示範
結果還是差很大
但是不錯了!
今天特別把冷凍在冰箱的南瓜泥解凍
加入麵糰中
製作南瓜麵條
中筋麵粉 100%. 水 40%. 南瓜泥 18%. 鹽 1%
中餐簡單吃
苦茶油乾拌南瓜麵
外加
XO醬. 鮮蝦餛飩. 青菜
食譜參考 :
只是這次造型漂亮多了
因為出動我的電動製麵機
包裝起來要寄給妹妹
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來補一下文
有朋友問我怎麼做?
就是製麵機用最厚最寬的部份
切成一條一條之後
取兩條對折
然後捲起來
就行了
這份量可以做到 2 大烤盤
我分別烤10分後悶10分
到最後混合一起再悶10~20分
我喜歡沾著咖啡吃
麵包棒沾各式濃湯也很不錯喔!
鮮奶有效期快到了
趕快 做! 做! 做!
先做咖啡 + 咖啡渣
一點一點的是咖啡渣
全部用鮮奶
不加一滴水
這表面撒黑芝麻的裡面包了巧克力豆喔!
切一刀
刀子都是巧克力
真是可惜啦!
這就是我用的濾泡式咖啡
朋友自家種的有機咖啡
咖啡種在南投縣水里鄉
鮮奶一大瓶除了做鮮奶哈斯
又做了
鮮奶饅頭
這次出動
真的捲的很不錯
越看越滿意
客製產品 (3) 個人 (15)
