Wendy's house 手工烘焙

哈哈哈

漂亮吧!

我今年一定發

右邊一個特別深的是朋友送的

他用蓬萊米 + 低筋麵粉 + 泡打粉 + 小蘇打做的

( 比較軟 )

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我想天然酵母可以做麵包

那可不可以做發粿呢?

這念頭存在很久

但是年前很忙

一直到糖鍋 . 烤箱 . 攪拌機都封了 ( 準備過年 )

網路上找到的資料有即發酵母做的發糕

就是沒有天然酵母種的

於是胡亂配

最後

蓬萊米粉 ( 100 % ) . 黑糖 ( 30 % ) . 天然酵母 ( 67 % ) . 水 ( 54 % )

我明年是不是該放點油???

第一次

黑糖只有 25 % ( 不夠甜 )

水只有 45 % ( 不夠軟 )

第一次

裝的不夠滿

蒸好後邊邊的紙

還是都露出來了

這樣好多了

右下角這個顏色比較深

朋友說他黑糖有炒過

還有小蘇打也有關係

這次心得 :

我的很 Q 喔!

下回我想

將水量改成 55 %

再多加 5 % 的油脂

甜度可以改為 35 %

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新年到

祝 ! 大家

新年快樂 !

財源滾滾來 !