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上完課

終於開箱了

 

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這是產品規格

 

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所有配件如下

 

 

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今天先來用這個

 

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豬肉+雞腿肉

攪一攪

 

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蔥花打碎

 

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蔥花這樣就行了

不過我家有人不喜歡看到蔥

所以就打更碎

 

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調好味道

冷藏冰一下再用

 

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今天心得:

這樣的肉太軟沒有嚼勁

 應該是山藥放太多

下次要來調一下作法

就這樣囉!

 

 

 

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我的新玩具~~~義大利Marcato製麵機 

假日終於開箱了

先來拍張照

掛上電動馬達

 

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這是加青江菜的葉子

可以看到綠綠的纖維

和上回菠菜葉不同

沒辦法將全部葉綠素都壓出來

 

今天選擇手動

因為有幫手

手動和電動不同的地方就是

手動要鎖在桌子邊

電動直接擺放就行了

但要記得接電源

 

 

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以上都是 

今天的產品

差不多用了 1公斤的中筋麵粉

 

如何製麵

小時候最喜歡大阿姨家的麵條

我可以天天吃麵

大阿姨家是製麵廠

每次下午沒課

我一定往大阿姨家跑

去聊天.去幫倒忙

 

很後悔當初沒多學一點

記得第一次製麵時

做出來的麵一點都不Q

後來媽媽才告訴我秘訣

就是要加一點點地瓜粉 ( 大阿姨跟媽媽說的 )

一咪咪就好

鹽也一咪咪

剩下就是中筋麵粉和水

2 : 1 或 3 : 1

如果有加蔬菜等水量就少一些

 

 

 

晚餐來碗紅燒牛肉麵

剩下的麵條冷凍起來

隨時都可以吃

 

 

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如果想看牛肉麵作法如下

紅燒牛肉麵   

 

 

 

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跟媽媽借的製麵機.

因為食品安全問題連連發生.

爸爸又搬回去自己用

我只好再去買一台.我的有加電動喔!

一人製作時方便些.

二人製作時改手動.

增加樂趣!

 

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這是贈品

 

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內部照片等開封再上傳

大家等等喔!

 

先來欣賞一下

用媽媽的手動製麵機

和老大一起製作的三色麵條

 

純天然

沒有銅葉綠素鈉

是新鮮菠菜葉

還有甜菜根粉製作的

 

美吧!

 

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捕文 :

 製麵機開箱了~~今日晚餐~~牛肉麵 

芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

貼這個是方便自己查看的

因為食譜有時不在身邊

  

Carol 老師的烘焙烤模材料換算

重量換算:

1 kg=1000g
1台斤=600g=16兩
1 兩=37.5 g
1 磅=454g=16盎司(oz)=1品脫(pint)
1盎司(oz)=30g


容積換算:
1 公升=1000 cc
1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce)
1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙
1茶匙(Tespoon)=5cc
2杯=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)


烤盒圓模容積換算:
1吋=2.54cm

如果以8吋蛋糕為標準換算材料比例大約如下:
6吋:8吋:9吋:10吋
=0.6:1:1.3:1.6

6吋圓形烤模份量乘以1.8=8吋圓形烤模份量
8吋圓形烤模份量乘以0.6=6吋圓形烤模份量
8吋圓形烤模份量乘以1.3=9吋圓形烤模份量

圓形烤模體積計算:
3.14x半徑平方x高度=體積



各式各樣材料重量換算
麵粉1杯=125g
1杯水=240g =240cc
細砂糖1杯=200g
糖粉1杯=120g
蜂蜜1杯=340g
糯米粉1杯約120g

綠茶粉1大匙=6g
玉米粉1大匙=12g
奶粉1大匙=7g
無糖純可可粉1大匙=7g
蜂蜜1大匙=22g
楓糖漿1大匙=20g
細砂糖1大匙=15g
低筋麵粉1大匙=10g
在來米粉一杯=130g
太白粉1大匙=10g
肉桂粉1大匙=6g
奶油1大匙=13g
蘭姆酒1大匙=14g
白蘭地酒1大匙=14g

鹽1茶匙=5g
速發酵母1茶匙=約2.5-3g
泡打粉1茶匙=5g
小蘇打1茶匙=2.5g
塔塔粉1茶匙=3g

奶油1小條=113.5g
奶油4小條=1磅
1杯植物油=16大匙=220克   
1杯白米=145克


**
1/3茶匙=1/4茶匙+1/8茶匙

1/8茶匙的量法就是使用1/4茶匙,大約目測
是1/4茶匙的一半就差不多





雞蛋重量及蛋黃蛋白的比例
一顆蛋約50g
蛋黃約是整苛雞蛋重量的33%
所以蛋黃是17g
蛋白是33g



Plain flour變成低筋麵粉,可以加什麼?
7/8杯中筋麵粉=1杯低筋麵粉
也就是說如果配方中需要100g的低筋麵粉
就用88g的中筋麵粉代替
不足的部份以玉米粉補足.

100g的中粉=70g的低粉+30g的高粉


"g" 等於"cc數"嗎?
量匙量杯是量容量  ml  ,  cc
跟重量 g 是不同的

所有的液體只有水的比重是1
所以1g的水=1cc=1ml

但是其他的液體就不是這樣了
比方說植物油的比重約0.921~0.926
重量比水輕
那同樣的體積  油就比較輕
所以1g的油就大於1ml

我如果寫乾酵母5g
就不是用量匙來量
量匙就沒有辦法準確舀出5g的重量
必須用秤來量5g的重量

但是我如果寫5cc
就可以用1茶匙來舀
1茶匙就是5cc


如何換算圓形烤模比例份量?
1吋是2.54cm
7吋的烤模是7x2.54=18cm
半徑就是9cm

圓形烤模體積計算:
3.14x半徑平方x高度=體積

3.14x9x9x6(大概)=1526

7吋的烤模體積就是1526 CM3
8吋的烤模體積是1884 CM3

1526/1884=0.8
所以8吋的蛋糕乘以0.8就是7吋的

以這樣的方式就可以換算任何的烤模~



方形烤盤體積計算:

烤盤厚度使用2cm高計算
長x寬x高度=體積

以我的烤盤體積當基準
41x26x2=2132CM3

如果烤盤體積
30x19x2=1140CM3

用小的烤盤體積除以我的烤盤體積
得出來就是我們相差的倍數
1140/2132 =0.53

所以妳的烤盤是我的0.53倍

以這樣的方式就可以換算任何的烤盤~


一般常見量匙份量如下:
1大匙(1T)=15cc
1/2大匙(1/2T)=7.5cc
1茶(小)匙(1t)=5cc ) 
1/2茶匙(1/2t)=2.5cc
1/4茶匙(1/4t)=1.25cc



常見吐司模材料換算

24兩的吐司模 32.7x10.6x12(cm)
22兩的吐司模 24.7x12.7x12(cm)
12兩的吐司模 20x10x10(cm)

如果以12兩吐司模為標準換算材料比例大約如下:
12兩:22兩:24兩
=1:1.8:2




引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=62025

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我的新攪拌機已經到位

早上打電話去工廠

談好價錢

下午機器就送來了

有 100 公斤

 

這次買了大小缸

大的 20 公升

小的 10 公升

 

這樣可以隨著份量大小

選擇要用哪一個

 

師傅一個人搬進來

真是超厲害

當然是加上推車幫忙啦!

 

 

 

跟之前 10 公升桌上型的比較起來

體積差好多喔!

重量變成 3 倍左右

高度變成 1.5 倍左右

 

當初是在地上鋪空心磚墊高的

因為 38 公斤

我的桌子怕撐不住

而且放邊邊比較不擋路

 

現在直接落地

我就不用彎著腰工作了

 

感謝老公的贊助

 

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添碩10公升攪拌機
陪伴了我一年多
想要幫他找新主人

因為我想換20公升的攪拌機

如果有意願的朋友請傳訊息給我

 

貨物已經賣出

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這是格友

Peggy's 彩虹屋 的作品

完全是量身訂做的

依據我的需求

 

 

 

有相機包

手機包

鏡頭包

還有兩條肩帶

及小配件

 


 

 

我不希望相機包太大

因為我只想要相機有個完全屬於 " 它 " 的家

 

進口防水布

有巴黎鐵塔和俄羅斯娃娃的圖案

 

不會太花俏

畢竟我已經不是小女孩的年齡

 


 

 

這是 iphone 手機包

可以在邊邊拉鍊內放些零錢

 


 

 

藍色棉布包是裝我的廣角鏡用的

因為 我的新相機~~SONY NEX-5  有雙鏡頭

 


 

 

看到沒還有我的英文名字 " WENDY "

這是我專屬的

 


 

 

外層防水布不怕髒

內側軟軟的棉布保護著相機

拉鍊內我可以多放一顆備用電池

 


 

 

這藍色圓圓的小吊飾

可是有用途喔!

是擦拭螢幕鏡片用的

 


 

 

另外還有一個小小巴黎鐵塔的吊飾

 


 

謝謝你 Peggy

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這是Peggy 的PO文

介紹我的相機包

大家可以去看看

格子裡有很多作品喔!

每個都是獨一無二的

SONY NEX-5相機包(巴黎鐵塔防水款)

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最近天涼了

大家要注意

多添加衣物喔!

 

我的 ipad

兒子送的禮物~~ipad 

當然也要穿新衣

 

 

因為是第一代的

只好去  Apple  原廠找

 

 

還多了這塊擦拭布

 

 

有 蘋果標記喔!

好幾個人都喜歡這塊布

 

 

沒穿衣服時感覺好冷

而且不能隨便亂放

怕刮傷

 

 

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好久沒貼文了

不是我懶惰沒做麵包

而是每天都是一樣的沒甚麼好講的

倒是最近新添購了不少的家電和 3C 產品

正在努力的研究中

當然兒子送的 ipad 也是其中之一

(  努力的玩遊戲  )

 

舊相機快壞了 ( 時好時壞 )

正好有禮卷

就決定買新的數位相機

 

這是我買的老公出錢

本來看上 Nikon  V1

但是超出預算作罷

再來 SONY   NEX-5N   可惜太搶手缺貨中

而且還不知要等到何時

 

最後買下 SONY  NEX-5  雙鏡組

另附贈  (  電池一顆  ) (  保養組  )

 


 

接下來要好好研究

怎樣才能拍出好照片

 

芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 幾個禮拜前

兒子帶了個 ipad (  第一代  ) 回來

說是送我的 

他買二手的

問他說多少錢 ?  (  卻跟我說祕密啦 ! )

問他為什麼要送我 . 生日又還沒到 ?  (  就說給你用啊 !  )

因為還在保固期因此去換了一台全新的機子

今天拿到新貨了 

 


 

 我看我用的時間可能只有 1 / 2

另一半都他自己用吧! 

 

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期待了1個月的中部電機烤箱

10/20終於送來了

當然第一步要先烤鳳梨皮

200度C烤了約30分鐘

大約是鳳梨皮變乾為止

不要烤到焦

 

 

芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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