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香蔥芝麻燒餅（10～12個）
材料：
燙麵部分：
中筋麵粉 400g
鹽 1/2小匙
滾水 220㏄
冷水 70㏄
沙拉油 45㏄ (40g)
油酥部分：
低筋麵粉 90g
沙拉油 70㏄ (60g)
蔥花 適量
白芝麻適量
做法：
1. 先做油酥部分，鍋中放油薑蔥花下鍋炒香，先撈出備用，加入低筋麵粉續炒，炒到變色即可，在將剛炒好的蔥花倒入鍋中一起拌勻，放涼備用。
2. 再做燙麵部分，中筋麵粉放入鋼盆中加入鹽、滾水，用筷子攪拌，稍涼些加入冷水及油攪拌，揉成濕黏的麵糰，放著醒15分鐘。
3. 燙麵擀成一大片長方型，上面抹上油酥捲成一長條。
4. 用手掐成12等份，兩端開口要捏緊。
5. 工作檯上撒粉，橄開、三摺，換個方向再橄開、三摺，等全部做好之後醒15分鐘。
6. 在光滑面刷水，沾滿芝麻。
7. 芝麻面朝上，擀成長方型。
8. 烤箱預熱220℃烘烤10分鐘。
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