Wendy's house 手工烘焙

願 ! 大家

有個快樂的聖誕佳節 !

  接到朋友的電話

問我認不認識 MASA

我當然知道

是一位網路超人氣有名的日本大廚師啊 ! ( 山下勝 )

這是 MASA 師傅的部落格網站

朋友說: 他們公司要專為 VIP 辦一個 ~~ MASA 的和風洋食料理體驗營

問我要不要參加

當然這種好機會絕對不能錯過

地點在惠中路二段 146 號 Park Kitchen

這裡我去過一次

超棒的廚房

就是今年3月購買手持攪拌棒

贈送的免費料理教學課程

上課所在地

詳見 :

我的新工具~~手持攪拌棒 

活動是下午 2:00 開始

我 1:00 就出門先去買了東西後

再過去

結果超級幸運地

門口就有一個停車格

映入眼簾的是今日菜單

準備上課

第一道

A. 牛蒡切薄片 ( 厚薄要一樣 ) 泡水 10 分就好不要泡太久

瀝乾使用 ( 牛蒡皮刷乾淨不用削 可用刀背刮一刮即可 )

B. ( 洋蔥切絲 + 少許奶油 ) 炒香

C. A + B +水 ( 蓋過就好 )  一起煮滾後改小火

等牛蒡變軟放入果汁機中打成泥 再倒回鍋中煮

加牛奶.鹽.黑胡椒粉調味

D. 另切更薄牛蒡泡水~撈出~擦乾~油炸 (160度C )

E. 炸好牛蒡片放在牛蒡濃湯上 完成

第二道

A. 蝦洗淨去沙腸

B. 舞菇 ( 今天用雪白菇和鴻喜菇 ) 大火炒菇不可以出水

C. 鍋中 + 蝦 續炒至香 + 醬油

D. 加入白酒.鹽.黑胡椒.味霖

E. 法國麵包切片烤香

F. ( 菇料理 + 青醬 + 烤香松子 + 海苔絲 + 法國麵包 )  組合食材 完成

第三道 ( 自己動手做的料理 )

A. 先煮海鮮醬 ( 奶油 + 紅蔥頭末 + 蒜末 ) 炒香

+ 蛤蜊 + 其他海鮮料 + 白酒 滾了之後 + 鮮奶油 續煮一下 完成

B. 2個蛋打散 ( 別打太多空氣進去  會澎起來不行 )

用不沾鍋煎蛋皮 白飯包進去

C. 另準備生菜沙拉

這是 MASA 老師作的

淋上海鮮醬完成 ! 

瞧 !

我的功力也還不錯吧 !

下面這 2張是我做的

第四道

A. 製作卡士達醬 ( 就是我平時做的布丁餡一樣 )

B. 酥皮烘烤

C. 組合 今天沒有草莓用覆盆子代替

心得分享 :

1. 煮海鮮醬時蛤蜊別放太多海味會很鹹

2. 海鮮醬的動物鮮奶油別放太多 會湯湯水水的 淋在蛋包飯上不夠稠

3. 市面上酥皮儘量不要用 都是合成酥油做的

4. 這餐下來我的膽固醇不知增加多少了 !

5. 這種餐味道不錯 但是不太適合我 只能一個月最多吃一次

6. 更在下午四點吃這套餐 真的很撐 問題是自己做的要吃完

哈 ! 哈 ! 哈 !

才表示做得不錯

下面多欣賞一下裡面的其他廚具

忘了提

會後復華還送我們和 MASA 老師合照的相片

並置於相框中

還有老師的簽名新書及老師做的青醬

真是太讚啦!

抱歉我很低調

我 FB 好友才看的到原始相片

這是我的新工具

每次上課看到老師拿出這玩意兒

就想買一台

終於有了禮卷可以光明正大的去敗一台啦!

還沒開箱

先來上課

廠商送了一堂料理教學課程

告訴你機器可以怎麼用

聽說一堂價值800元

教室地點在惠中路二段146號

是一家專門賣進口廚具的公司

這是今天的教學內容

也是我的午餐

真的是美崙美奐

我夢想的廚房

只是太貴了

我會捨不得下廚

還是我的平價廚房耐操

這是我的廚房去年五月才裝修過

全部的價錢是我今天看到廚具的十分之一吧!

所以說今天上課地點真的是"夢想廚房"

今天能在這麼豪華的廚房吃一餐還真不錯喔!

接下來是重點

先做卡士達醬

然後冷藏

是最後一道甜點要用的

動物鮮奶油直接加入一起打就行了

很方便

然後裝入擠花袋中

接著

做前菜的的醬汁

三種菇類大火炒香

麵包烤乾

放上炒香菇類林上醬汁

即完成

主菜

先做醬汁然後煮到濃稠

豬肉+雞腿肉

用機器攪打成泥

青蔥也打碎加入

再加點山藥泥

全部抓勻

雙面煎黃

入烤箱烤熟

再加醬汁收乾即可

配上白飯青豆海苔

裝飾好的甜點就是這樣

今天中餐就這樣簡單吃

老公自己在家煮水餃吃

更簡單

祝福大家

新年快樂!

心想事成!

馬年行大運!

財源滾滾來!

2013即將結束

2014緊接到來

祝福大家

新年快樂 !

萬事順利 !

今天送出2013最後一批訂單

希望明年大家繼續支持

我會更努力研究新產品

別看箱子以為是藥品

裡面可都是

我製作的點心喔!

有麵包.豆塔.牛軋餅.乳酪蛋糕.杏仁瓦片.杯蛋糕....等

兒子從日本帶回三樣禮物

1. 抹茶粉~~要給我做點心用的

2. 抹茶巧克力棒~~可愛小點心

3. 東京香蕉蛋糕~~據說這是東京最火紅的商品『TOKYO B ANANA』

下面網站有更多關於東京香蕉蛋糕的報導

有興趣的人可以去看看 

http://choyce.pixnet.net/blog/post/48276776-(%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%BF%85%E8%B2%B7)-%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%E9%A6%99%E8%95%89%E8%9B%8B%E7%B3%95-%E4%B8%89%E7%A8%AE%E9%99%90

http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/126013420-%E5%98%97%E9%AE%AE%E3%80%82%E3%80%90%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%A6%99%E8%95%89%E8%9B%8B%E7%B3%95%E3%80%91%E9%95%B7%E9%A0%B8%E9%B9%BF%E7%89%88%E7%9A%84tokyo-

http://uniquevera.pixnet.net/blog/post/29566709-%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%BF%85%E8%B2%B7%E4%BC%B4%E6%89%8B%E7%A6%AE---tokyo-banana(%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E8%8A%AD%E5%A8%9C%E5%A8%9C)-(%E5%BE%8C

吃後結論 :

外形不錯很吸引人

口味對我來說太甜膩了些

重點是 :

兒子的心意收到了!

最近我又抽中了

從來沒有過的幸運

連中三元

FB 好友舉辦的活動

https://www.facebook.com/JWHandMadeShop

 35 選 5

沒想到我又被抽中了

才傳過去住址等資料

第二天早上就收到了

不錯喔!

我又有口福了!

下面連結是前兩次的活動

我又抽中了~~YA~~

乙級題組 七

帶蓋全麥土司

乙級題組 九

辮子麵包

4 辮 . 5 辮 . 6 辮

乙級題組 八

巧克力慕斯

做巧克力飾片

還真是不容易

這些還是老師做的

我的不能見人

都溶到巧克力淋醬裡了

乙級題組 三

1. 裝飾海綿蛋糕

瞧! 我粗手粗腳的

破皮了

這樣肯定不及格

這就是杏仁膏

加上色劑

變成紅玫瑰花

表面裝飾後變漂亮了

但是吃的時候還是只吃裡面的海綿蛋糕就好

表面裝飾全部不要吃

必竟色素不好

2. 墨西哥麵包

內餡 : 奶酥

乙級題組 六

老師說 : 這是籤王

1. 起酥奶油甜麵包 ( 內餡 : 蜜紅豆 )

2. 奶油棋格雙色蛋糕

這個最難搞

我都快昏了

3. 奶酥皮水果塔

內餡竟然要擠這麼多

3 公分高

考試時只有發少少的水果

所以只要擺上 2 種水果就可以了

看看我自己擺了這麼多

夠不夠大氣

是參加同學聚會時分享大家的

怎樣?

看起來不錯吧!

乙級題組 五

1. 菠蘿甜麵包 ( 內餡 : 奶酥 )

2. 雙皮核桃塔

下午茶來一片

外加一杯咖啡吧!

3. 水浴蒸烤乳酪蛋糕

乙級題組 四

( 半月型牛角麵包 + 奶油水果蛋糕 + 小藍莓慕斯 )

乙級題組 二

( 莎菠蘿麵包 + 巧克力海綿蛋糕 + 三層乳酪慕斯 )

看過下面的照片

內行人都知道這是乙級的考題之一

我的丙級證照拿到現在正好一年了

雖然丙級課程沒去上過課

完全是自己買書練習

乙級就不容易了

一定要有人指導

最近剛好離家很近的烘焙教室有乙級的課程

老師是我熟識的林宥君老師

他人很好.不懂的老師都很樂意地告訴你

難得老師要開證照班

於是我也來了

雖然我還沒打算報考

但是我覺得課程裡有很多都是我從沒做過的產品

趁這機會多學些

至於考不考

再看看吧!

如果是 10 年前我一定去考

現在呢!

這是鬆餅裝飾

有藍莓餡和布丁餡 2 種

雙峰紅豆吐司

哈哈這可是我第一次用鮮奶油裝飾蛋糕

還有鮮奶油擠玫瑰花

歪歪扭扭的

看老師擠的花多漂亮

我的差太多了

果然一定要練習才行

上面這些都是我平常不碰的

高油脂食物

中秋雖然沒吃月餅

但是收到很多鳳梨酥

也吃了不少

這下體重降不下來了

朋友送我的洛神花種子

記得是在春節左右播種的

那時碰到下雨

只長了 2 棵

今年中秋左右我的洛神花開了

好高興

洛神花可以做果醬

酸酸甜甜的

女生的最愛

下面是上回朋友給我很多的洛神花所做的果醬

洛神花醬 ( 第一波 )

洛神花醬 ( 第二波 )

颱風過後到我家空地去看看

只見自己長出來的芭蕉樹倒了一片

咦!

有芭蕉

雜草上鋪上帆布

順便把芭蕉割下來

帶回家

自己長的

竟然這麼肥美

只是不知好不好吃

分割後包裝完畢

準備分送親朋好友

絕對是有機的

如果不好吃也不要嫌棄喔!

我是幸運的人兒!

這次又抽中了

獲得的獎品是

楓糖布丁蛋糕  &  手工餅乾

FB粉絲專頁第二波抽獎活動

母親節當天下午

載老大去坐車

要回訓練中心

傍晚回到中心後

哥哥打電話跟我報平安

又問我 : " 有沒有看到 "

我說 : " 有 "

因為我以為他是問我 : " 有沒有看到FB上的留言 "

結果到晚上十點半上樓後

在我的床頭發現這個

綁著墨綠色緞帶的提袋

原來是哥哥放的

一整個驚喜

原來是個小手提包 ( 防水布材質 )

當然不是

再打開來是個大提袋

可以購物用的

旁邊放了一張卡片

看了之後我的眼淚不聽話的一直流不停

讓我更想我的孩子

你們看這是他寫給我的卡片

字工工整整的

哥哥是左撇子

左手能寫這樣不錯了

我曾看過醫學院的實習生右手寫出來的字

比小學生還糟糕

這都是電腦用太多

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這是自己做的南瓜戚風蛋糕

送給婆婆和媽媽的

當然外加紅包

讓他們自己買自己想要的東西

比起孩子我好像不夠用心喔!

這可不是我做的餅乾喔!

而是我FB的烘焙好友

他所舉辦的 FB粉絲專頁抽獎活動

我相當幸運在前 150 名中抽出 5 個

我就是其中一個

記得 4/24 我生日那天

我還跟維尼說 : 壽星有沒有特別呢!

維尼說 : 又不是今天抽.而且沒有特權喔!

結果 : 4/25 我收到維尼的訊息說我抽中了

有一盒手工餅乾

看到沒

今天中午 12 點收到

因為我正在吃中餐

還是忍不住吃了三片

真好吃

我吃了後趕快再封起來

等明天哥哥和妹妹從部隊和學校回來一起享用

弟弟就先不跟他說又這麼回事

免得被他獨吞

可惜有幾片餅乾碎了

郵差先生太粗魯了

謝謝維尼

如果你們喜歡照型蛋糕可以找維尼

JW揪愛手工專賣

她住新北市新莊區喔!