朋友的岳父
最近做手術
只能靠灌食流質的食物
朋友想讓岳父高興一下
問我可否用亞培安素做成棒棒糖
目的只是要讓他舔一舔
我想了好久
本想用粉狀的安素
像製作牛札糖一樣方式
但是一瓶安素七百多元
我只用 50公克
似乎太......
於是換成液態安素
可以整瓶 237ml 都進去
這跟我煮太妃糖類似
配方比例自己調
站了 2小時
手也攪拌 2小時
終於有成品出來
這可不是熱狗喔!
因為沒模子
只能這樣啦!
希望伯父會喜歡
明早趕快到郵局寄貨
讓他們早些收到
公告版位
目前分類：糖果 (5)
- Nov 19 Tue 2013 22:12
棒棒糖
- Jun 10 Mon 2013 22:36
洛神花軟糖
- Jan 07 Sat 2012 23:26
原味太妃牛奶糖
今天做的是加奶粉的
煮到顏色都變煉奶色了!
整個" 香 "
這幾天調整了甜度
最後決定多加些夏威夷果仁
雖然成本提高
但是我相信好東西
一定有欣賞的人
包裝起來
多有質感
- Dec 31 Sat 2011 23:47
可可太妃牛奶糖
2011/12/31 23:13
今天自己煮
用我的五層不鏽鋼炒菜鍋
還好沒有 " 臭火搭 "
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
抹茶粉改成可可粉
夏威夷果仁改成杏仁條
其餘都一樣
同樣是要煮到 113 度C
但是晚上溫度低
就覺得較硬一些
切條後切塊
包裝完成
YA~~~~~~
明天再繼續做不同口味的太妃糖
太妃糖的口感沒有牛札糖硬
味道更濃更香
牙口不好的我
適合這種口感
- Dec 30 Fri 2011 22:16
抹茶太妃牛奶糖
上了一個月的糖果課
今天終於準備好所有的材料了
精緻麥芽. 砂糖. 海藻糖粉.
鹽. 抹茶粉. 水. 煉奶. 奶油.
動物鮮奶油.玉米粉. 夏威夷果仁
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
請朋友帶他的銅鍋和溫度計來
上完課沒練習真的都忘光光了
還好朋友做牛札糖的經驗豐富
應該沒問題的
有點軟
切的歪歪扭扭的
包入糯米紙中
再包上透明紙
美麗的抹茶色一清二楚
這些是今天花了 2 小時做出來的
還不包括包裝的時間
總共做了 110 顆
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