Wendy's house 手工烘焙

鮮蝦腸粉

粉漿材料：

在來米粉      60g

太白粉          20g

水               300㏄

鹽              1/8小匙

醬汁材料：

醬油            2大匙

冷開水        1大匙

糖               1小匙

香油             適量

內餡材料：

蝦仁、香油、鹽、蔥花、白胡椒粉、太白粉

做法：

1.          粉漿材料全部拌勻，盤子先蒸熱，倒入粉漿搖晃均勻後，約0.2㎝加蓋蒸到透明。（大約2分鐘）   

2.          用冷水沖淋粉皮，在水中輕輕撥下粉皮。

3.          蝦仁拍碎加其他內餡材料拌勻，包入粉皮中。

4.          中火蒸5分鐘，加上醬汁即可食用。

因為自己喜歡吃

在網路上看到這則食譜就好興奮

想要試試

引用自紐西蘭美女的家

http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/17169920

補:

又發現腸粉皮不會破的方式

就是小烤盤上鋪烤盤布

一蒸好,倒扣在盤子上,撕下烤盤布

繼續做第二張皮

小烤盤即是市面上小烤箱用的小底盤

每次倒60cc左右的粉漿剛好厚度