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我從沒做過重乳酪的蛋糕
這是我第一次做
平常我都做輕乳酪的蛋糕
其實我都喜歡
但是為了我的身材
我只有選擇輕乳酪囉!
但是很多人喜歡重乳酪
我也就應大家要求做了囉!
餅乾底可以在薄一些
大理石花紋可以再多一些
其他我覺得很完美了
輕乳酪 & 重乳酪 的差別在奶油乳酪的多寡
還有蛋的多寡
輕乳酪是靠蛋白的打發澎起來的
重乳酪的蛋量較少有凝結的作用
輕乳酪~~口感鬆軟介於戚風蛋糕和重乳酪蛋糕之間
重乳酪~~口感綿密細緻像冰淇淋.尤其是冷凍過後
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