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湯種材料：
南瓜泥 200g
高筋麵粉 50g
水 90g
主麵糰：
高筋麵粉 500g
黑糖 3大匙
鹽 1/2小匙
速發酵母 2小匙
鮮奶 200g
橄欖油 2大匙
配料：核桃碎屑（裝飾）
作法：
1. 湯種材料置於鍋中煮，拌成糊狀，放涼備用
2. 全部材料攪拌至可以拉薄膜，基本發酵60～80分鐘
3. 分割6等分，中間發酵15～20分鐘
4. 每份擀平整形後放入土司模中，做最後發酵50分鐘
5. 表面噴水撒核桃碎屑，180℃預熱，烘烤28分鐘悶2分鐘
6. 烤完成後馬上拿出來，在桌上重摔一下，然後脫模，放涼架上冷卻
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