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地瓜麵包
材料：
酵母粉 1.5小匙
高筋麵粉 400g
二砂糖 2大匙
橄欖油 2大匙
水 210㏄
奶粉 2大匙
地瓜絲 150g
做法：
1. 地瓜去皮刨成絲，過鹽水瀝乾備用。
2. 除地瓜絲及油以外，將所有材料攪拌均勻，再加入橄欖油將麵糰打成薄膜。
3. 加入地瓜絲，以慢速攪拌均勻。
4. 基本發酵 90分。
5. 分割滾圓 4等份。
6. 最後發酵 40分。
7. 210℃烘烤25分鐘
8. 雙層烤盤（上層放麵包；下層放熱水）為產生蒸氣使外皮變脆。
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