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公告類別： 

國家標準

公告機關：

經濟部標準檢驗局

公告日期：

2011/12/14

經濟部標準檢驗局於100年11月15日修訂公布CNS 550「麵粉」國家標準，增列「全麥麵粉」品項。

標準檢驗局局長陳介山表示，根據財團法人董氏基金會99年調查結果，市售全麥麵粉有不少是假全麥，僅用一般麵粉添加胚乳與麩皮，無胚芽成分。同時，衛生署亦於99年公布全穀產品宣稱及標示原則，明訂產品所含全穀類成份佔總重量達51%以上，才可以稱為全穀產品。有鑑於此，該局配合修訂CNS 550「麵粉」國家標準，增列「全麥麵粉」之定義，明訂由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成產品方可宣稱為全麥麵粉，而一般所稱之「麵粉」，則為去除小麥麩皮和胚芽部分後經研磨，粉碎而成之產品。新修訂之標準可明確區隔此2種產品，有助保障消費者之權益並供業者依循。

相關標準資料已置放於該局「國家標準檢索服務系統」，網址為http://www.cnsonline.com.tw，歡迎各界上網查詢閱覽。

新聞連絡人：陳毓瑛(電話：02-23431758 電子信箱：B0S4P1@bsmi.gov.tw)

上稿日期：2011/12/14

作者:台北總局秘書室第四科