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連兩天做紅酒種的麵包

好吃!

 

紅酒種 :

紅酒 + 高筋麵粉

揉勻放在室溫 8 小時以上

 

主麵糰 :

統一法國粉 + 砂糖 + 鹽 + 即溶酵母 + 水

就這樣

沒有油

 

 

另外

第一天是加紅酒龍眼乾

第二天是加紅酒荔枝乾

 

最後都加入烤香的核桃

 

第二天的作品的確有進步

不但內餡整合的很平均

氣孔也很漂亮

高興

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    芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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