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拜拜留下好幾瓶黑麥汁
又不愛喝怎麼辦?
做麵包應該可以
於是秤重
一瓶 330ml
+ 法粉 330g + 低糖酵母 一咪咪
拌一拌看不到粉就行
用保鮮膜封好
室溫 1小時
冷藏 12小時以上
不要超過16小時
最好是前一天傍晚拌好
第二天早上剛好可以使用
第二天
準備本種材料
高粉 660g. 水380g. 鹽13g. 低糖酵母6g
糖漬橙皮200g(或任何酒漬果乾都行). 核桃150g
核桃是在整型時再加入
我的烤箱
230/230/預爐
230/190/25分
要噴蒸氣喔!
我每個 265g~270g左右 ( 含核桃 )
以上是
黑麥香橙核桃麵包
是第二次做的黑麥汁麵包
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至於第一次
配方也是一樣
只是那時取部分加酒漬蔓越莓乾
另一部分採原味
做外皮用
以上就是
黑麥蔓越莓核桃麵包
第二次做比第一次
進步不少
至少看到那麵包裂口
對著我微笑
我也高興
有練習果然有進步
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