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這是做弟弟生日派多的咖啡凍

說好要做奶凍捲

 

 

蛋糕體材料:

蛋白6個    糖70g    檸檬汁1T

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蛋黃6個    無鹽奶油65g    鮮奶110g   

 低筋麵粉110g    白蘭地1T

 

做法:

1.  (  奶油+鮮奶 ) 隔水融化

2.  趁溫熱時加入低筋麵粉

3.  分次加入蛋黃拌勻成為蛋黃糊

4.  (  蛋白+糖  )打成蛋白霜再加檸檬汁拌勻

5.  組合蛋黃糊和蛋白霜  ( 記得加1T白蘭地 )

6.  入模抹平後敲一下再入爐烘烤

上火170度C / 下火150度C / 烘烤15分

 

因為怕胖和怕膽固醇太高

所以鮮奶油只抹一些些而已

(  動物鮮奶油 + 自製葡萄果醬 )

 

 

 

 

剩下一些咖啡凍加鮮奶

很快就被吃光光

 

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    芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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