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最近連做了幾次蛋糕捲

本來想玩花樣

但是太"搞工"了!

等有空再說

 

這次也是採用燙麵作法

材料:

蛋白6個    糖80g

蛋黃6個    無鹽奶油65g    鮮奶110g    低筋麵粉100g    可可粉20g

做法:

(鮮奶+奶油) 隔水融化,趁熱拌入可可粉,低筋麵粉

分次加入蛋黃扮成蛋黃糊

蛋白+糖打成蛋白霜

混合蛋白霜和蛋黃糊

上火170度C/下火150度C/烘烤15分


 

 

 

 

這次竟然沒捲好

中間有空洞

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    芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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