close
先煮焦糖
趁熱分裝杯子中
接下來加溫牛奶 60 度 C 即可
蛋 + 砂糖 + 少許水 = 拌勻
我加了 1 T 白蘭地
要去蛋腥味用的
因為我不想加香草粉或香草精
將溫牛奶加入蛋液中拌勻
量杯裝滿布丁液
上面放一張 PE 膜
主要是要將細泡泡去掉
上下火都是 150 度 C
隔水蒸烤
40 ~ 50 分
烤好放涼
再蓋上蓋子
置冰箱保存
脫模後是不是很漂亮
今天的雞蛋布丁是我家老大做的
拍拍手
現在來補一下配方
焦糖 :
砂糖 100g . 水 30 g
另準備水 40 g ( 調整軟硬度用的 )
布丁液 :
鮮奶 850g . 雞蛋 400g . 砂糖 200g . 香草精 1g ( 我沒放 )
全站熱搜
留言列表
客製產品 (3)