Wendy's house 手工烘焙

前天做的26兩白吐司

剩下167g 的老麵

還有好久沒吃養生的黑芝麻了!

今天就來做老麵黑芝麻吐司吧!

材料 :

老麵 167g .    水手高筋 1100g .    二砂糖 100g .    黑芝麻粉 60g .    速發酵母 15g .    鹽 11g .   

橄欖油60g .    水 700g .    黑芝麻粒 10g .    ( 今天只剩 5g )

分割 250g * 8 = 1000g

剩 192g 麵糰

黑芝麻粉 200g .    糖粉 90g .    橄欖油 65g .    玉米粉 20g .    水 70g

炒香放涼備用

擀捲第二次後鋪上黑芝麻醬

捲起來入模

這次我用上火 190度C / 下火200度C / 烘烤 40 分 / 悶 3 分

好像太早進爐了

應該可以再晚個五分鐘

烘烤時間可以再多個 2 分鐘

應該就更完美了!

瞧瞧 4連拍

有拉絲喔!

是不是像一片烏雲

再仔細看

不錯吧!

不同方向的切法

產生不一樣的圖面

剩下 192g 麵糰也捲上黑芝麻醬

對切

這是烤好的成品

拿回家孝敬公婆

這些是今天的作品

2 條大的是朋友訂的

2 包小的是明天的早餐

1 包是爸媽的

還有 1 包

好吃嗎?

你知道我在說你

謝謝你的軟糖