Wendy's house 手工烘焙

 參加網路上格友們舉辦的紫米創意烘趴活動

快樂農夫糧糧

免費得到一包紫香米粉

我的材料包因為一些意外一直沒拿到

今天下午一拿到晚上就就趕快動手做

要讓快樂農夫糧糧知道我的用心

其實在確定參加此活動開始

我就很認真的找尋資料

我今天要做一個我從來沒做過的麵包

就叫做

湯種紫米豆沙酒釀葡萄乾麵包

好長的名字

因為太難取捨了

~每樣都是重點~

首先準備內餡材料:

紅酒1T.葡萄乾100g.紅豆沙200g

葡萄乾先用開水洗一下再用紅酒浸泡

再加入紅豆沙拌勻

紅豆沙當然也是自己做的

不會太油太甜

~健康~

接下來準備烤盤(33*23*4)和烤盤紙

湯種材料:

紫香米粉50g.高筋麵粉50g.水120g.奶油40g

 水加熱溶化奶油後

加入紫香米粉和高筋麵粉拌勻

放涼備用

主麵糰材料:

高筋麵粉335g.二砂糖45g.鹽1/2t.速發酵母8g.水168g

A.將主麵糰材料和湯種材料一起攪拌到完成階段

基本發酵60分鐘

B.分割滾圓@62g*12

中間發酵15分

C.擀捲包餡.捲長約12公分對切排列於烤盤內

D.最後發酵50分

E.以上火180度C/下火170度C烘烤30分

F.烤好後表面抹油

麵包脫模.將紙撕開.放涼即可

烤好等不及放涼

先吃一個再說

外皮脆脆的內部好柔軟喔!

真好吃

我可不是老王賣瓜自賣自誇

紫香米粉還剩一些

改天再來做做不一樣的

敬請期待~~

這次心得:

我想下次用這種烤盤時

時間可以再縮點些

差不多25~28分即可

湯種材料紫米的部分也可以增加一些

全部都用紫香米粉