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湯種南瓜布丁吐司
湯種：
南瓜泥 400g
水手高筋麵粉 400g
熱水 150g
油 4T
主麵糰：
水手高筋麵粉 700g
二砂糖 50g
鹽 1t
速發酵母 4t
奶粉 30g
水 330g
南瓜布丁餡：
南瓜泥 300g
鮮奶 200g
二砂糖 45g
玉米粉 30g
香草粉 2t
蛋黃 2個
作法：
基本發酵60分――分割8等份――中間發酵20分――擀捲整形入模
――最後發酵45～50分（9分）
上火160℃∕下火200℃ 烘烤35分悶5分
湯種南瓜布丁吐司
第一次的布丁餡包太少
第二次的布丁餡做太稀實在很難包
所以又多裝飾些餡料在表面上
吃過兩次的朋友說第二次較香因為餡料較稀所以麵包更軟
但是第一次也很好吃
我自己只有在第二次做時才吃到
覺得ok啦!
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