蜜紅豆
材料 :
生紅豆200g : 洗淨泡水 ( 隔夜 ) 6小時以上
水150g ; 砂糖 100g ~ 150g ; 沙拉油 2~3 大匙
做法 :
1. 紅豆先用開水燙過一次瀝乾
2. 紅豆放於內鍋中加水 ( 超過紅豆 1 公分左右 ) ( 約150g )
3. 外鍋放 2 杯水煮 2 次 ( 如果不夠軟再多煮一次 )
4. 炒鍋放 2~3 大匙的油 , 將煮好的紅豆加砂糖一起炒到乾
5. 炒好的蜜紅豆放涼再冷藏保存
使用時如果覺得太乾可以調一些動物鮮奶油或鮮奶
但是產品不能久放
最好要冷藏
綠豆沙餡
材料 :
生綠豆仁200g : 洗淨泡水30分鐘即可
水200g ; 砂糖 100g ~ 125g ; 沙拉油 2 ~ 3 大匙
做法 :
1. 綠豆仁先用開水燙過一次瀝乾
2. 綠豆仁放於內鍋中加水 ( 超過綠豆仁 1 公分左右 ) ( 約200g )
3. 外鍋放 2 杯水煮 1 次 ( 如果不夠軟再多煮一次 )
4. 炒鍋放 2 ~ 3 大匙的油 , 將煮好的綠豆仁加砂糖一起炒壓到乾
5. 炒好的綠豆沙放涼再冷藏保存
6. 如果要更細緻就要過篩
使用時如果覺得太乾可以調一些動物鮮奶油或鮮奶
但是產品不能久放
最好要冷藏
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