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每次做麵包總是剩下一點麵糰
放在冷凍庫中保存
最近積了幾包
前一天先放冷藏室
慢慢解凍
網路上有人說老麵做的饅頭比較不會皺皮
於是就胡亂做
試試看
反正自己吃沒關係啦!
材料如下:
全麥麵粉50g 中筋麵粉250g 老麵210g 水145g 糖35g 鹽3.5g 速發酵母1/2t
第一次發酵25分鐘
擀平捲起呈長條狀
切塊
最後發酵15分鐘
電鍋冷水蒸25~30分鐘
完成了
看起來還不錯
待明天吃了才知道
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