close

         

         

         

藍莓麵包

吃過的都說讚

最近在試大小及份量

要找到最好的比例

補

終於決定了

每個重@60g(不含內餡)

             

         

藍莓餐包(12個)

高筋麵粉    410g

糖               30g

鹽                7g

水             185g

酵母         4g(1t)

鮮奶           95g

奶油           21g

藍莓醬       20g

淺紙杯      12個

基本發酵90分〜中間發酵20分〜最後發酵50分

170℃/15分  中間要上下層交換位置 （9分鐘時交換）

分享
Facebook Plurk YAHOO!
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 芝麻芝麻 (Wendy) 的頭像
    芝麻芝麻 (Wendy)

    Wendy's house 手工烘焙

    芝麻芝麻 (Wendy) 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

    E-mail轉寄