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上次去上了
野上智寬師傅的統一麵粉發表會的課之後
得到不少收穫
只是當天作品實在太多
過程跳來跳去的
差點搞迷糊了
不過還好我有老師的書
當然我請野上師傅簽名了
你們看
我還和師傅拍了照
不過我還是保留
不 PO 上來了
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書搭配上課筆記
來個課後練習
我喜歡這款
脆皮吐司
後發竟然要 70 ~ 80 分
剛開始我想
發了 60 分怎麼才到一半
又多加 10 分
最後再去翻書
果然沒錯
我多疑了
書上的鹽量對我來說太多了
下次我會減一些
這種脆皮吐司口感和日式吐司不同
光看外表
氣孔多
有彈性
口感Q
有別於白吐司
綿密鬆軟
還可以拉絲
其實有人不喜歡脆皮吐司的口感
我個人
只要是吐司都好吃
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