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曬新鮮香菇
不用洗
在烈日下曬乾
怕蒼蠅加了紗網
但是要曬更久
最好一天內曬乾
不然還有水分等第二天再曬容易酸掉
這時可以用烤箱烤乾
曬好香菇裝罐保存
800公克剩100公克左右
以上是2013.12月曬的
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最近又買香菇結果才買好就變陰天
只好利用烤麵包後
烤箱餘溫來悶
香菇太大朵了
只好對切
放烤盤入烤箱中悶60分鐘
待烤箱溫度降到100度左右再開始烘烤
中間要隨時觀察
別烤焦了!
我又烤了90分鐘
才滿意
這次更乾800公克只剩80公克
香菇雞湯
乾香菇適量
洗淨泡水
雞腿1隻. 薑片2片. 青蔥1支
用電鍋墩煮
酒. 鹽. 調味
美味香菇雞湯完成
心得:
自己曬過一次香菇之後
會發覺
為甚麼自己曬的只有淡淡的香菇香味
外面的又香又油亮
可見
商家不知加了 " 甚麼東東 " 一起烘烤
我現在都自己曬或烤
安心些!
最近要多曬一些
端午包粽用
http://e7453268.pixnet.net/blog/post/334744790
這網址是格友Kodo曬香菇的文章
可以去看看喔!
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