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今天的配方是 Carol
烘焙新手必備的第二本書上 ( p 326 ~ p 327 )
製作 2 倍量
基本發酵 120 分
分割滾圓中間發酵 30 分
最後發酵 60 分
但剩 10 分鐘時麵糰劃刀
這三杯熱水是準備放入烤箱中製造蒸氣用的
今天做的是天然酵母全麥麵包
羅勒大蒜 & 果乾堅果
( 九層塔 + 大蒜末 ) & ( 藍莓乾 + 蔓越莓乾 + 核桃 + 有機葵瓜子 )
成品很滿意
拿了一個請老師鑑定
希望 ok
這是用相機自動的部分拍的
顏色又有不同
看起來還是不錯
哈!哈! 自我感覺良好
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