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牛奶哈斯麵包(中種法)
這是Carol老師的配方
將份量×2，糖分稍減
中種麵糰：高筋麵粉400g、速發酵母1小匙、水250g
主麵糰：中種麵糰全部、、高筋麵粉140g、低筋麵粉60g、
煉奶60g、牛奶100g、糖30g（原40g）、鹽1/4小匙、
奶油60 g（原80g）
裝飾用：奶油20g、全蛋液
作法：
1. 中種麵糰全部材料揉勻，沒有顆粒，室溫發酵90分鐘（2倍大）
2. 將主麵糰材料攪打至可以拉薄膜（奶油最慢加），基礎發酵40分鐘
3. 分割4等分（約265g），中間發酵15分鐘
4. 整形成橄欖球型，最後發酵40分鐘，最後剩10分鐘時，烤箱170℃預熱
5. 麵糰擦上蛋液，用抹油的刀劃4條直線，擺上裝飾用奶油
6. 170℃烘烤25分鐘
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