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玉米起司貝果 & 蔓越莓乾貝果
參考Carol老師烘焙新手第二本書P364~p366
這是我第一次做貝果
做了玉米起司貝果8個&蔓越莓乾貝果7個
很早就想做這一道
但是遲遲都沒動作
因為不知剩下的糖水能做甚麼
倒掉很可惜
現在想到了可以煮紅茶用(天氣變熱了)
材料如下:
高粉500g. 低粉100g. 速發酵母1t. 鹽1/2t. 二砂糖40g. 冷水380g. 奶油40g
藍莓乾50g. 玉米粒(罐裝)50g. 起司片2片
做法:
基本發酵60分~分割@70g~滾圓中間發酵15分~
擀成長條包餡接成圈型~最後發酵30分
糖水:
(冷水1000g+糖2T+蜂蜜2T) 煮滾
將發酵完成的麵團放入滾熱糖水中,每面各煮15秒,瀝乾排盤烘烤
上火200度C/下火160度C 烘烤15~18分
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