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自製金桔醬(金棗醬)
材料:
橢圓形金桔3斤(台斤)細冰糖約1斤(甜度可自行調整)薑片8片~10片 鹽1∕2小匙
做法:
1、 將金桔清洗乾淨,瀝乾水分備用。
2、 將金桔切半,然後放置於不銹鋼深鍋中,將3斤金桔跟冰糖分層入鍋,加入薑片、鹽及半杯水,用小火慢慢熬煮約2小時,中間要攪拌以免燒焦,煮至透明有點琥珀色即可。
3、 放涼裝入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,亦可以放於冷凍庫保存,待要吃前放冷藏室解凍。
使用方法:
1、 用乾淨湯匙挖取適量,置於杯中,沖入熱開水,即可飲用。
2、 塗抹於土司麵包上,也很棒。
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