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自製金桔醬(金棗醬)
材料：
橢圓形金桔3斤（台斤)細冰糖約1斤（甜度可自行調整)薑片8片～10片 鹽1∕2小匙
做法：
1、 將金桔清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、 將金桔切半，然後放置於不銹鋼深鍋中，將3斤金桔跟冰糖分層入鍋，加入薑片、鹽及半杯水，用小火慢慢熬煮約２小時，中間要攪拌以免燒焦，煮至透明有點琥珀色即可。
3、 放涼裝入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，亦可以放於冷凍庫保存，待要吃前放冷藏室解凍。
使用方法：
1、 用乾淨湯匙挖取適量，置於杯中，沖入熱開水，即可飲用。
2、 塗抹於土司麵包上，也很棒。
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