Wendy's house 手工烘焙

願 ! 大家

有個快樂的聖誕佳節 !

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看到一堆 FB烘友做 ako天然酵母麵包，我也向好友分購半包 AKO。（好貴哦！）

朋友拿來時，還送我一條 ako做的吐司及 2個 ako做的無糖小歐包，實在是「足感心」啊！

幾天前開始上網找尋 ako的資訊，等一拿到 ako天然酵母，我便迫不及待的開始「養」！

第一天：( 生種 ）

首先找來乾淨玻璃瓶，開水沖一下（原本就是乾淨的），秤重：涼開水 20g + ako 10g

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端午節快到了

反正每年端午的肉粽不用我動手

婆婆都會包給他兒子吃啦!

那我就來玩個不一樣的

這可不是包米的粽子

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準備紅蘿蔔 . 白蘿蔔 . 嫩薑 . 小黃瓜

去皮洗淨切塊

用少許鹽醃漬

中間要倒掉苦水

可以吃看看還辣不辣

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大頭菜切薄片

用鹽醃1小時~2小時

然後用開水洗淨瀝乾

加入新鮮百香果數顆

看你自己要怎樣的酸度

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拜拜留下好幾瓶黑麥汁

又不愛喝怎麼辦?

做麵包應該可以

於是秤重

一瓶 330ml

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參加 10/10 婆媽分享會後的練習作

修改了上課的部份材料

A. 液種材料 :

法國粉 150g. 綠茶粉 20g. 水 150g. 低糖酵母 1g

全部拌勻

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接到朋友的電話

問我認不認識 MASA

我當然知道

是一位網路超人氣有名的日本大廚師啊 ! ( 山下勝 )

這是 MASA 師傅的部落格網站

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  2014.09.23 兩位小學同學從國外回來

主辦的同學要我準備小點心送給與會的同學

我想很久

終於想到台灣特產 玉荷包 

我自己曬的玉荷包荔枝乾要開封啦!

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繼第一次做司康餅後

再次挑戰

此次糖量多加 10g

配方請連結 :

Scones 司康 

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好久沒做這款

英式烤餅

Scones

這次用中筋麵粉製作

A. ( 中粉 400g. 無鋁泡打粉 12g. 細沙糖 50g. 鹽 1/2t. )

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這是玉荷包

我家外面擺攤的朋友送的

因為我不愛吃荔枝

就開始分送

最後才想到

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