假日女兒要求我教她做蛋塔
我忘了準備材料
於是我請她翻翻筆記
看有甚麼家裡有的材料
間單又不費時的
最後決定做這香草焦糖烤布蕾
我也不記得從那兒抄來的
原食譜材料:
鮮奶油500g 糖80g 香草莢一支 雞蛋3個 白蘭地少許 蜂蜜少許
我做了一些更動
香草粉1T代替香草莢
黑糖粉取代蜂蜜
做法:
(鮮奶油+糖+香草粉)隔水煮溶
稍涼後
加入打散的雞蛋和白蘭地混合均勻
過篩
裝入玻璃容器內
上火220度C/下火200度C
隔水烘烤20分鐘
烤10分鐘後表面撒上黑糖粉繼續烤10分鐘即可
心得:
這配方對我來說太甜了
而且蛋量不夠
吃起來太軟有點噁心
我下回會改成5個雞蛋
讓它更凝結
其餘材料不變
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