咖啡酥餅 

參考: 孟老師的100道手工餅乾中咖啡棒的做法【稍做修改】

 

材料:

 

即溶咖啡       3大匙

奶粉              1大匙

無鹽奶油          60g

糖粉                 70g

低筋麵粉        120g

泡打粉         14小匙

鮮奶            1.5大匙

杏仁角           100g

 

 

做法:

 

1.         無鹽奶油在室溫軟化後,加入糖粉用橡皮刮刀拌勻成奶糊狀。

2.         即溶咖啡壓成粉,加入奶粉拌入奶油糊中。

3.         再加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,及鮮奶充分攪拌均勻,最後加入杏仁角。

4.         將麵糰整形成長條,冷藏2小時左右。

 

 

 

 

 

5.         烤箱170預熱,將麵糰從冰箱中取出,切成0.7㎝薄片,烘烤20  分,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘。

 

 

 

 

 

                  ※   杏仁角不用事先烤過

 

 
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