朋友跟我說如果我做包子時要跟我買
但是我的蒸籠很小
兩層最多做10個
自己吃都不夠
怎麼賣她
想到一個好方法
我跟她說
我做你自己蒸好嗎?
成敗自己負責
ok
還好她家離我家很近
於是今天特別做2倍量
包好餡後到朋友家拿蒸籠
擺好後又拿過去
教她怎麼蒸
趕忙回家蒸我的包子
這是明天的早餐
外皮材料:
中筋麵粉600g. 溫水330g. 奶粉4T. 即溶酵母粉2t. 糖4T. 植物油4T. 鹽1/2t
內餡材料:
高麗菜.豬絞肉.青蔥.薑末.鹽.醬油.香油.白胡椒粉.黑胡椒粉.
做法:
外皮材料全部混合攪拌到表面光亮即可
基本發酵30分鐘
分割20等分 (約50g)
滾圓中間發酵15分鐘
壓扁擀平包餡
最後發酵15分鐘
冷水蒸25~30分鐘即可
蒸好後不要馬上打開蓋子
要掀一小縫
過3分鐘再打開
還有蒸籠要上下都鋪上布
因為我的不是竹蒸籠
這樣水蒸氣才不會滴到包子上以致失敗
等於一層蒸籠有2張布
二層蒸籠有4張布
全站熱搜
留言列表
客製產品 (3)