Wendy's house 手工烘焙

蜜紅豆

材料 :

生紅豆200g : 洗淨泡水 ( 隔夜 ) 6小時以上

水150g  ;  砂糖 100g ~ 150g  ;  沙拉油 2~3 大匙

做法 :

1.  紅豆先用開水燙過一次瀝乾

2.  紅豆放於內鍋中加水 ( 超過紅豆 1 公分左右 )  ( 約150g )

3.  外鍋放 2 杯水煮 2 次 ( 如果不夠軟再多煮一次 )

4.   炒鍋放 2~3 大匙的油 , 將煮好的紅豆加砂糖一起炒到乾

5.   炒好的蜜紅豆放涼再冷藏保存

使用時如果覺得太乾可以調一些動物鮮奶油或鮮奶

但是產品不能久放

最好要冷藏

綠豆沙餡

材料 :

生綠豆仁200g  :  洗淨泡水30分鐘即可

水200g  ;  砂糖 100g ~ 125g  ;  沙拉油 2 ~ 3 大匙

做法 :

1.  綠豆仁先用開水燙過一次瀝乾

2.  綠豆仁放於內鍋中加水 ( 超過綠豆仁 1 公分左右 )  ( 約200g )

3.  外鍋放 2 杯水煮 1 次 ( 如果不夠軟再多煮一次 )

4.  炒鍋放 2 ~ 3 大匙的油 , 將煮好的綠豆仁加砂糖一起炒壓到乾

5.  炒好的綠豆沙放涼再冷藏保存

6.  如果要更細緻就要過篩

使用時如果覺得太乾可以調一些動物鮮奶油或鮮奶

但是產品不能久放

最好要冷藏