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婆婆種的有機南瓜收成了(忘了拍照)
朋友早早就訂了這款吐司
這次南瓜不大
全部只夠放麵糰中
湯種麵糰如:
內餡的布丁材料如下:
鮮奶250g 糖40g 低筋麵粉30g
玉米粉20g 奶油72g 全蛋1個 蛋黃1個
白蘭地2T (代替香草粉)
因為不想用人工香料
又沒買天然的香草莢
只好用白蘭地來壓壓蛋味
其實我用石安牧場出產的無抗生素領鮮蛋
好像也沒甚麼蛋腥味
剩下一些布丁餡就在表面上畫線條
這樣看起來還不錯
基本發酵90分鐘~~~分割@160g*8滾圓~~~中間發酵15分鐘~~~包餡整形入模~~~最後發酵50分鐘
上火160度C/下火200度C
烘烤30分鐘
顏色太相近
布丁都看不到
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