Wendy's house 手工烘焙

米塔(20個)

這是翻閱 " 黎國雄 " 編著的~~" 幸福西點   浪漫滿屋 "~~一書之後

一直想要嘗試的西點

修改了些配方後如下:

內餡材料:

A:    熟米飯350g  鮮奶250g  動物鮮奶油150g  糖150g

B:    奶油25g  蛋黃1個  全麥麵粉25g

做法:

A材料全部混合煮成糊狀離火+奶油拌勻

稍涼後加入全麥麵粉和蛋黃混合均勻

放涼備用

派皮材料:

奶油200g  糖粉30g  雞蛋1個  低筋麵粉380g

做法:

奶油+糖粉打發後加蛋繼續打發

最後加入過篩的低筋麵粉

用延壓的方式拌勻

靜置15分鐘後填入模型中

塔皮戳洞先用上火180度C/下火160度C

烘烤8分鐘

然後從烤箱中拿出來填上內餡

繼續以上火180度C/下火150度C

烘烤25分鐘

吃過之後果然沒有讓我失望

有點像甜米糕

但是沒那麼黏

外皮是香香的派皮

真的很特別

下回多煮一些飯或是剩飯太多時

可以做做看

*****原著是使用杏仁粉我因為沒有所以改成全麥麵粉*****

當然書上的甜度還真是不敢領教

我已經減量了

現在吃起來ok不會太甜太膩