因為家裡沒餅乾了
所以要做些當存糧
今天做的是
咖啡堅果脆餅
&
海苔薄餅
是參考"孟老師的100道手工餅乾"
P143: P138: P139
稍做修改
咖啡堅果脆餅(30片)
(咖啡粉2g+糖粉65g+奶油60g+鮮奶2T) 隔水融化
稍微降溫後+蛋白1個
再加過篩的低筋麵粉45g
最後拌入堅果(杏仁角25g+葵瓜子仁25g+碎核桃25g+杏仁片25g)
靜置30分再使用
上火150度C/下火140度C 烘烤18分~20分
堅果類不用先烘烤
海苔薄餅(28片)
(糖粉50g+奶油60g+鮮奶5T) 隔水融化
稍微降溫後+蛋黃1個
然後加過篩的(低筋麵粉+泡打粉)
全部拌勻靜置20分再使用
海苔粉裝飾表面用
上火150度C/下火140度C烘烤18分~20分
心得:
我的烤箱溫度下回可以改140/130
這樣海苔薄餅顏色才會白一點
全站熱搜
留言列表