因為家裡沒餅乾了

所以要做些當存糧

今天做的是

咖啡堅果脆餅

&

海苔薄餅

是參考"孟老師的100道手工餅乾"

P143:  P138:  P139

稍做修改

 

 

咖啡堅果脆餅(30片)

(咖啡粉2g+糖粉65g+奶油60g+鮮奶2T)    隔水融化

稍微降溫後+蛋白1個

再加過篩的低筋麵粉45g 

最後拌入堅果(杏仁角25g+葵瓜子仁25g+碎核桃25g+杏仁片25g)

靜置30分再使用

上火150度C/下火140度C 烘烤18分~20分

堅果類不用先烘烤

 

 

 

海苔薄餅(28片)

(糖粉50g+奶油60g+鮮奶5T)    隔水融化

稍微降溫後+蛋黃1個

然後加過篩的(低筋麵粉+泡打粉)

全部拌勻靜置20分再使用

海苔粉裝飾表面用

上火150度C/下火140度C烘烤18分~20分

 

心得:

我的烤箱溫度下回可以改140/130

這樣海苔薄餅顏色才會白一點

 


 

 

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