燙麵巧克力蛋糕（巧克力藍莓捲1條＋6吋巧克力戚風蛋糕2個）
材料：
巧克力豆 50g
植物油 60g
低筋麵粉 140g
可可粉 40g
蛋黃 10個
鮮奶 200g
白蘭地 1T
蛋白 10個
檸檬汁 2t
細白糖 140g
內餡：藍莓醬+鮮奶油50ml
裝飾：
A防潮可可粉&防潮糖粉
B巧克力淋醬：
長春鮮奶油150g＋苦甜巧克力120g＋無鹽奶油12g（隔水融化）
作法：
1. 巧克力加植物油隔水融化
2. 再加入鮮奶及白蘭地,全部隔水加熱到60℃左右，
3. 加入過篩後的低筋麵粉和可可粉
4. 保持微溫,再加入蛋黃輕拌均勻
5. 蛋白加糖打發,加入檸檬汁成為蛋白霜
6. 蛋白霜和蛋黃液分次全部拌勻,上火170℃∕下火150℃預熱,烘烤16分鐘後將平盤取出,其餘2個6吋蛋糕以上火140℃∕下火0℃繼續烘烤12分鐘悶2分鐘
7. 6吋戚風蛋糕烤好後倒扣放涼再加上淋醬裝飾
做了試驗
第一種蛋糕體先撒防潮可可粉,再撒防潮糖粉裝飾
第二種蛋糕體先撒防潮糖粉,再撒防潮可可粉
結論:第一種感覺較高級,而且可可粉降低了甜度
第二種感覺像發霉,而且糖粉較多, 甜度增加
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