超軟巧克力戚風蛋糕(8吋)
鮮奶 115㏄
植物油 30g
低筋麵粉 60g
可可粉 20g
蛋黃 5個
砂糖 20g
蛋白 5個
檸檬汁 1小匙
糖 60g
這是Carol老師的食譜 (原食譜有多加一顆全蛋)
1. 鮮奶+植物油加熱煮沸+糖+過篩的麵粉和可可粉
(攪拌過程不關火.一邊攪拌到粉變成有一點透明不沾鍋才關火)
2. 放涼些.分次加入蛋黃攪拌均勻
3. 蛋白+檸檬汁+糖打到乾性發泡.
4. 蛋白霜和蛋黃液分次混合.拌勻之後烤箱預熱160℃烘烤50分鐘
全站熱搜
留言列表