地瓜乳酪（又叫地瓜燒）
材料：
地瓜 2條
細砂糖 適量（依地瓜本身甜度增減）
奶油乳酪 50g
奶油 5g
蛋黃 1個（要保留一些擦表面用）
作法：
1. 地瓜洗乾淨（皮要特別刷乾淨）放入電鍋中或蒸鍋中蒸軟
（大約25－30分鐘）
2. 蒸熟的地瓜，待涼後切成2半
3. 將地瓜肉用小湯匙挖出，殼留邊0.5公分，保持完整的皮
4. 挖出的地瓜肉搗成泥狀（用濾網過篩會更細緻）
5. 依序加入奶油乳酪、奶油、細砂糖、蛋黃液攪拌均勻
6. 將地瓜餡用湯匙舀回地瓜皮殼中，表面用沾水的湯匙背抹平整
7. 放入烤盤中，表面刷上剩下的蛋黃液，灑上些許芝麻
8. 放入已經預熱180℃的烤箱中烘烤15分鐘至表面呈金黃即可
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