黑芝麻饅頭&烤饅頭
材料:
中筋麵粉 300g
酵母粉 1 1/2小匙
溫水 50㏄
無糖豆漿 125㏄
糖 3大匙
鹽 1/4小匙
油 1大匙
黑芝麻粉 3大匙
作法:
1. 把所有材料拌勻後,鬆弛 5-10分鐘
2. 先把麵糰桿成一大片,左右往內成三摺,再桿開成一大片
3. 在麵皮上面刷一層水,就可以捲起來了並把接口捏緊
4. 切成需要的大小,發酵20分鐘
5. 用冷水開始蒸15-20分(視大小),後5分掀開一個小縫,熄火後7分鐘移開,3分鐘後開啟
6. 另一盤是用烤的,烤箱170℃預熱,烘烤20-25分鐘
※饅頭有小氣泡最好用針戳破
全站熱搜
留言列表