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蔥油餅
材料：
中筋麵粉 400g 蔥末 適量
滾水 220g 鹽 適量
冷水 100g 油 適量
鹽 1/4t
作法：
1. 中筋麵粉加鹽拌均勻，加入熱水，用筷子攪拌使之散熱。
2. 加入冷水，攪拌揉成麵糰。（很黏手）
3. 找一個乾淨的塑膠袋，袋中倒入少許油，搓一搓，將麵糰放入，醒30分鐘。
4. 分成8或10等份，撖薄抹鹽，再抹上油，最後撒上蔥花，捲起來呈長條型。
5. 再捲疊3層，直接由上向下壓扁，撖開。
6. 放入平底鍋煎成兩面金黃色即可。
加個蛋變成蛋餅~美味的早餐~
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