連三週做了液種的歐包

終於不用看筆記

材料都記在腦海裡了

液種 :

法國粉 300g . 水 300g . 低糖酵母 1g

拌好室溫發酵 2 小時

冷藏 14 ~ 16 小時

 

本種 :

法國粉 700g . 鹽 20g . 低酵母粉 5g . 冰水 350g

 

配料 :

有機亞麻仁籽 . 有機玫瑰花瓣 . 核桃

 


 

看到沒自己吃的

總是不計成本

 



 

終於有大大的氣孔了


 

這次有感覺鹹度

上回因為加了藍莓乾

吃起來比較沒那麼鹹

我想下回我會減少 5g 的鹽


 

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