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司康 ( Scone )
第一次做
怕失敗沒人吃
就多加了可可粉和巧克力
首先泡打粉版 :
低粉 200g 泡打粉 2t 砂糖 30g 鹽 2g 可可粉 10g
奶油 50g 全蛋 1 個 鮮奶 75g 巧克力豆50g
做法:
參考 Carol 的
先冷藏 30 分
再切塊
表面刷些牛奶
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天然酵母版 :
低粉 280g 天然酵母 140g 砂糖 45g 鹽 2g 可可粉 10g
奶油 80g 全蛋 1 個 鮮奶 50g 巧克力豆 60g
基本發酵 60 分
三折三次
最後發酵 30 分
同樣表面刷些牛奶
上火 170 度 C / 下火 170 度 C / 烘烤 15 ~ 17 分
兩種擺一起拍照比較一下
FB 竟然有人說像狗大便
真是太.........
不過還真像
第二天我兩種都吃
我覺得天然酵母的好些
下次有機會要來改良一下
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