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材料 :

蒸熟地瓜ㄧ顆約 334 g

中筋麵粉 400 g

即溶酵母 4 g

水 165 g

二砂糖 30 g

鹽 1 g

奶粉 12 g

老麵 100 g

 

基本發酵 30 分

擀平捲起切塊

最後發酵 20 分

大火蒸 15 分 ~ 18 分

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