Wendy's house 手工烘焙

曬新鮮香菇

不用洗

在烈日下曬乾

怕蒼蠅加了紗網

但是要曬更久

最好一天內曬乾

不然還有水分等第二天再曬容易酸掉

這時可以用烤箱烤乾

曬好香菇裝罐保存

800公克剩100公克左右

以上是2013.12月曬的

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最近又買香菇結果才買好就變陰天

只好利用烤麵包後

烤箱餘溫來悶

香菇太大朵了

只好對切

放烤盤入烤箱中悶60分鐘

待烤箱溫度降到100度左右再開始烘烤

中間要隨時觀察

別烤焦了!

我又烤了90分鐘

才滿意

這次更乾800公克只剩80公克

香菇雞湯

乾香菇適量

洗淨泡水

雞腿1隻. 薑片2片. 青蔥1支

用電鍋墩煮

 酒. 鹽. 調味

美味香菇雞湯完成

心得:

 自己曬過一次香菇之後

會發覺

為甚麼自己曬的只有淡淡的香菇香味

外面的又香又油亮

可見

商家不知加了 " 甚麼東東 " 一起烘烤

我現在都自己曬或烤

安心些!

最近要多曬一些

端午包粽用

http://e7453268.pixnet.net/blog/post/334744790

這網址是格友Kodo曬香菇的文章

可以去看看喔!