Wendy's house 手工烘焙

預計週二 ( 2011. 12. 20 ) 才要將酵母種

從冰箱拿出來的

結果實在是等不及了

19 日晚上 11 : 00 從冰箱取出

高度恢復到 18 日 上午 7 : 30 餵完的高度

馬上拍張照紀錄一下

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

( 2011. 12. 20 ) 上午 6 : 30

酵母種已經回溫了

高度也增加了

餵高粉50g . 水 50g . 二砂糖 5g

那天問 LILY

為什麼我的酵母種酒味很重

原來是需要更多的食物

於是 ( 2011 . 12 . 20 ) 晚上 10 : 30

我餵了

高粉 100g . 水 100g . 二砂 10g

沒想到

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

( 2011 . 12 . 21 ) 上午 6 : 35

竟然滿罐了

還好罐子夠大

不然我可慘了

( 2011 . 12 . 21 ) 上午取 400g天然酵母種

準備製作我第二次的天然酵母麵包

見

天然酵母全麥麵包 

接著續餵

高粉 100g . 水100g . 二砂糖10g

這是下午 4 : 00 拍的

長得不錯活力百倍