朋友的岳父
最近做手術
只能靠灌食流質的食物
朋友想讓岳父高興一下
問我可否用亞培安素做成棒棒糖
目的只是要讓他舔一舔
我想了好久
本想用粉狀的安素
像製作牛札糖一樣方式
但是一瓶安素七百多元
我只用 50公克
似乎太......
於是換成液態安素
可以整瓶 237ml 都進去
這跟我煮太妃糖類似
配方比例自己調
站了 2小時
手也攪拌 2小時
終於有成品出來
這可不是熱狗喔!
因為沒模子
只能這樣啦!
希望伯父會喜歡
明早趕快到郵局寄貨
讓他們早些收到
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還記得我的洛神花吧!
一手從種籽到結果
再到洛神花蜜餞.果醬
漫長的一年等待.製作
這就是我今年要做的年節糖果之一
~~~~洛神花軟糖~~~~
酸酸甜甜的
就像初戀
像紅寶石透明
不是我自誇
真的是不錯
雖然我第一次試做
做得不夠好
相信接下來一定會更棒的
滿滿的夏威夷果仁
加上洛神花蜜餞
香
Q
讚
忘記我的洛神花可以去連結看看
我的洛神花開了!
洛神花蜜餞完成了
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今天做的是加奶粉的
煮到顏色都變煉奶色了!
整個" 香 "
這幾天調整了甜度
最後決定多加些夏威夷果仁
雖然成本提高
但是我相信好東西
一定有欣賞的人
包裝起來
多有質感
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2011/12/31 23:13
今天自己煮
用我的五層不鏽鋼炒菜鍋
還好沒有 " 臭火搭 "
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
抹茶粉改成可可粉
夏威夷果仁改成杏仁條
其餘都一樣
同樣是要煮到 113 度C
但是晚上溫度低
就覺得較硬一些
切條後切塊
包裝完成
YA~~~~~~
明天再繼續做不同口味的太妃糖
太妃糖的口感沒有牛札糖硬
味道更濃更香
牙口不好的我
適合這種口感
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上了一個月的糖果課
今天終於準備好所有的材料了
精緻麥芽. 砂糖. 海藻糖粉.
鹽. 抹茶粉. 水. 煉奶. 奶油.
動物鮮奶油.玉米粉. 夏威夷果仁
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
請朋友帶他的銅鍋和溫度計來
上完課沒練習真的都忘光光了
還好朋友做牛札糖的經驗豐富
應該沒問題的
有點軟
切的歪歪扭扭的
包入糯米紙中
再包上透明紙
美麗的抹茶色一清二楚
這些是今天花了 2 小時做出來的
還不包括包裝的時間
總共做了 110 顆
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