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目前日期文章:201207 (15)

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問哥哥想不想學做果凍

很簡單喔!

一口氣做了三種

 

茉莉綠茶凍

吉利丁片 10g .  熱開水 400g . 茉莉綠茶 3 包 . 砂糖 60g

 

咖啡凍

吉利丁片 10g .  熱開水 400g . 即溶咖啡粉 10g . 砂糖 60g

 

洛神花果凍

吉利丁片 10g .  熱開水 400g . 洛神花果醬適量 (忘了量) . 砂糖 40g

 

酷熱的夏天

來一杯

冰涼可口

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這是 Carol 的書 P 168

古典巧克力蛋糕

哥哥打的蛋白

蛋白應該濕性發泡即可

沒想到我沒注意

竟給我打成乾性發泡

沒關係啦!

自己人吃的

OK 啦!

 

烤好放涼不脫模

直接包上保鮮膜冷藏隔夜再吃

吃之前撒上防潮糖粉裝飾一下

 

孩子們的心得是:

有點乾 ( 蛋白打太久吧! )

有點苦 ( 我蛋黃糊忘了加糖! )

忙中有錯

反正妹妹今年有吃到蛋糕就好了

 



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以前的花柳巷



這是垃圾桶














 








 

照片PO上來好多天了

一直都沒空來說明

如今半個月過去了

我也忘了差不多

不知要講什麼

 

那兒佔地很廣

有很大的停車場

因為剛開幕不久

加上暑假人潮不少

建議平常日去

主要是吃東西

( 門票每人 100 元可以折抵消費 )

 

可以拍拍照啦!

早上 10 點開門

我們因為人多所以很早就離開

也們買甚麼

只是把手上的折抵用完而已

喝喝飲料買個麵包

如此而已
 

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映入眼簾的是一隻好大好大的薩克斯風

我們們來到

聞名世界專做薩克斯風的王國~~后里

 

沒想到今天假日

工廠休息

我們沒看到如何製作薩克斯風的過程

 






我喜歡這個水龍頭

真的很特殊

 





 這就是一支薩克斯風所需要的零件

真的好複雜喔!

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

博物館沒花多少時間參觀

接下來轉個彎來到月眉糖廠

 

糖廠裡擺了一台 50 年代

腳踩三輪車

於是勾起了我的回憶

我小時候可是每週做這車去練跳舞

當時是跟著鄰居一起去上課

他們是大戶人家

家裡有這車和車夫

( 等於現在的私家轎車和司機 )

我則是搭便車一起去上課



這是糖廠的煙囪

好大一隻

現在變觀光景點了


 

積了一堆的相片

終於整理了一些

我還沒拍很多呢!

 

都只有一個景點拍幾張而已

不然我看再一個月也整理不完

 

好累我要休息了

大家晚安


 

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10點才開門

停車場已滿

還好我們有位置停

 

 

大門放著園內消費目錄表

還真不便宜

 


 

好不容易排隊入園

裡面有冷氣的座位

沒了 !

一樓戶外也沒了

 

 

上樓坐戶外

 

 

天氣酷熱

冰淇淋才來就快融化了

 



























以上都是一樓陳設的各式咖啡機

及販賣的甜點和商品

甜點我覺得有點貴





 

這裡傍晚來應該比較好

比較涼

打上燈光後會更美


但是

烘焙館的位置在田中央

產業道路.路邊停一排車

只容許一台車的寬度通過

 

出路彎彎曲曲的

駕駛技術要好一點才行

 

我應該來一次就好

真正就是看建築物而已

 

想拍婚紗照的人

倒是不錯的選擇

 

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哥哥.妹妹放假.弟弟考完試

我們一起到朋友彰化的家走走

位在彰化花壇高爾夫球場附近

整個社區很大

景色很不錯

建物裝飾很美

真的是退休後養老的好地方










有池塘.有噴泉

還有蝴蝶來作伴

另外

每戶人家裝飾都很棒

但怕侵犯隱私權所以不敢拍照

只有拍拍公共區域



這裡還有圖書室.游泳池.交誼廳.韻律教室.健身中心

真的很方便

 

但是

為什麼

只有我被小黑蚊攻擊

 

這是我可憐的雙腳

至少有100個包

 

只拍了正面

背面更慘

為什麼蚊子只攻擊我

其他人都沒事

難道是我太香了

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

傍晚晚餐後到八卦山走走

以前來都是白天

傍晚的景色真不錯

人少.風涼.景色美

廣場上噴泉還有簡單的水舞表演

 

從八卦山上看到整個彰化夕陽的景色

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

報告 :

我的雙腳好多了

但是年紀大了

痕跡都退不掉

 

 

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浸泡隔夜的黃豆瀝乾

用果汁機打碎

棉布過濾


 

大火煮滾後轉小火

要時常攪拌

免得鍋底燒焦

 

煮好豆漿加糖調味

我今天加的是冰糖

 

取 1250 g 的熱豆漿備用

吉利丁片26 g + 冰開水泡軟

 

瀝乾吉利丁

放入稍微涼些的豆漿中攪拌到融化

 

用網篩過濾

裝入容器中放涼

涼透了再放進冰箱冷藏


 


 

QQ 的豆漿凍

口感不同於豆花

加些豆漿一起食用

更讚!



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6/24 是到中壢接妹妹回家的日子

爸爸開車我和弟弟跟車

一起去妹妹的宿舍搬行李

 

回程我們在三義用中餐

順便到勝興車站走走

 

好久沒去了

勝興車站現在變好熱鬧喔!

店家也變多了

人更多



 



這山洞好涼快喔!

 



 

火車不行駛這條線

但是有小火車

騙騙小孩的啦!

這麼熱

大太陽下

坐火車撐傘

 

頭殼壞了

 



 

 

以下連結是 FB 好友

到  勝興車站 的遊記

戀愛中的情侶到那兒都好玩

不像我們只是走走看看

拍拍照

還拍得不多

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連三週做了液種的歐包

終於不用看筆記

材料都記在腦海裡了

液種 :

法國粉 300g . 水 300g . 低糖酵母 1g

拌好室溫發酵 2 小時

冷藏 14 ~ 16 小時

 

本種 :

法國粉 700g . 鹽 20g . 低酵母粉 5g . 冰水 350g

 

配料 :

有機亞麻仁籽 . 有機玫瑰花瓣 . 核桃

 


 

看到沒自己吃的

總是不計成本

 



 

終於有大大的氣孔了


 

這次有感覺鹹度

上回因為加了藍莓乾

吃起來比較沒那麼鹹

我想下回我會減少 5g 的鹽


 

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最近天氣異常酷熱

實在是受不了

來碗自製鳳梨冰沙

涼一下吧!

 

鳳梨一顆切小丁或切條

高興就好

加水熬煮

加適量糖

 

放涼後整鍋放進冷凍庫中

一個小時拿出來攪一攪

 

3~4 小時候就有冰涼的冰沙可以吃了

 




 

自己做

安全衛生又美味

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和上星期做的麵糰一樣

原本應該用亞麻仁籽和蔓越莓乾的

但是上次亞麻仁籽忘了烤

這次終於提前炒好浸泡完成

但是我用藍莓乾

比較不那麼酸

 

自己吃下重本啦!




 

魔杖麵糰 @ 320g

擀成 50 公分長

 




 

劃 6 刀

 


 

裂口還是不夠好

還要再努力練習

 




 這就是我用的亞麻仁籽

有機的喔!

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這是屬於日式的甜麵包

高糖高油

採用 100% 中種法

所有材料除奶油外

全部攪拌均勻

發酵 50 ~ 60 分

再加奶油下去攪拌到完成階段

記得要蓋著等

 


 

中間放一顆核桃裝飾

 




右邊這個

才是紅豆小天使

麵糰 30 g  +  紅豆泥 20 g

 

左邊這個

麵糰 50 g + 紅豆泥 35 g

整整大了一倍

 

FB 好友說 :

這是小天使的大太陽

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上週三到朋友的工作室

學了這款

終於有時間來課後練習一下

 

前一天先準備液種

室溫發酵 2 小時候

冰箱冷藏 14 ~ 16 小時


 

準備 5 度C的冰水


老師說 : 打完成的麵糰溫度不要超過 26 度


老師教的是

亞麻子 +  酒漬蔓越莓乾

我的亞麻子忘了先烤

蔓越莓乾也沒有先浸泡蘭姆酒

而現有的材料只有

酒漬葡萄乾 +  烤香的核桃

所以只好換材料

來練習一下





劃刀太淺了

裂口不夠漂亮

下次一定要記得

放心大膽的劃下去



內部氣孔

看起來還好吧!

 

說真的很好吃喔!


 

從麵粉到變成麵包

總共花了 22 小時

不過漫長的等待真的值得

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我又抽中了~~YA~~

這次是 300 選 10

上次是 150 選 5
 

 
我太幸運了!
 
 
還記得

我是幸運的人兒!

 

這次又抽中了

獲得的獎品是

楓糖布丁蛋糕  &  手工餅乾

 


 謝謝維尼好吃的蛋糕
 

   請連結

FB粉絲專頁第二波抽獎活動

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真正的 " 包粽 " = " 包中 "

包子裡面包著粽子啦!

感謝朋友送給我家弟弟的 " 包粽 "

外皮是包子

內餡是粽子
 

 


 

這是基測前吃到的

基測終於結束了

期待好成績

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